Riso Carnaroli tostato come vuole la tradizione con cipolla e midollo, mantecato con parmigiano reggiano, burro e zafferano, accompagnato con ossobuco di vitello cotto a bassa temperatura e guarnito dalla classica gremolada (trito di prezz,limone e pepe) Allergeni 1) Cereali contenenti glutine., 7) Latte, prodotti a base di latte incl. lattosio., 12) Anidride solforosa e solfiti..

Piatto della tradizione milanese. Dalle origini contadine, anticamente veniva preparato per festività e fiere paesane. Trippa (o frattaglia) con fagioli bianchi Spagna, pancetta, cipolla, passata di pomodoro, carote, sedano, salvia, bacche di ginepro e chiodi di garofano. Servita con crostini all’origano